本朝食鑑　5

書名・文献名

ホンチョウショッカン　5
本朝食鑑　5

編著者

ヒトミ　ヒツダイ
人見　必大

キーワード１

J 参考図書
99 その他

キーワード２

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード３


発行日

19810310

出版社

平凡社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

江戸初期の本草学者人見必大が、各地に取材して日本国内の各種食材・食品の性質、能毒、滋味、食法その他を詳しく説明した古典。