和菓子 -No.16 2009 特集-武家社会と菓子

書名・文献名

ワガシ -No.16 2009 トクシュウ-ブケシャカイトカシ
和菓子 -No.16 2009 特集-武家社会と菓子

編著者

トラヤ トラヤブンコ
(株)虎屋 虎屋文庫

キーワード1

C 食品
5 パン・菓子類

キーワード2

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード3

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

発行日

20090302

出版社

(株)虎屋 虎屋文庫

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

地方文化の表れでもあり、我が国の食文化の流れのひとつを表している和菓子。和菓子を中心とした食文化はもとより、広く日本文化をも視野に入れた研究誌。