平成19年度助成研究報告集 2 医学 食品科学編

書名・文献名

ヘイセイ19ネンドジョセイケンキュウホウコクシュウ 2 イガク・ショクヒンカガクヘン
平成19年度助成研究報告集 2 医学 食品科学編

編著者

ソルト・サイエンスケンキュウザイダン
(財)ソルト・サイエンス研究財団

キーワード1

K 文献
99 その他

キーワード2

J 参考図書
99 その他

キーワード3

E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学(成分表)・栄養・栄養学・食品添加物

発行日

20090301

出版社

(財)ソルト・サイエンス研究財団

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

プロジェクト研究(農学・生物学)では、「にがり」を中心としたマグネシウムの食品栄養学的研究が報告されている。また、一般公募研究も多数掲載されている。