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サトウノイスラームセイカツシ 砂糖のイスラーム生活史
サトウ ツギタカ 佐藤 次高
C 食品 14 甘味料
B 文化・食文化 5 世界の食文化・食物史・食文化史
20081219
岩波書店
1 公開
日本語
砂糖はイスラーム世界でいかなる役割を果たしたのか。膨大な史料を駆使して、砂糖きび栽培、砂糖生産と交易、政治権力の関与、医学・食との関わりなどを解明する。