砂糖のイスラーム生活史

書名・文献名

サトウノイスラームセイカツシ
砂糖のイスラーム生活史

編著者

サトウ ツギタカ
佐藤 次高

キーワード1

C 食品
14 甘味料

キーワード2

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード3


発行日

20081219

出版社

岩波書店

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

砂糖はイスラーム世界でいかなる役割を果たしたのか。膨大な史料を駆使して、砂糖きび栽培、砂糖生産と交易、政治権力の関与、医学・食との関わりなどを解明する。