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ダイリュウキュウリョウリチョウ 大琉球料理帖
タカギ リン 高木 凛
D 料理(レシピ)・生活 2 日本の郷土料理・伝統料理
E 栄養・健康・味覚 4 健康法・健康管理(産業衛生)・食物アレルギー・食中毒・治療栄養学・給食・食品衛生・食品安全性
B 文化・食文化 4 日本の食文化・食物史・食文化史
20090125
新潮社
1 公開
日本語
沖縄懐石料理店の店主が19世紀の琉球食医学書『御膳本草』の料理を再現。それぞれの素材の効能や禁忌、当時の琉球ならではの調理法を伝える。