ルネサンス 料理の饗宴 ダ・ヴィンチの厨房から

書名・文献名

ルネサンス リョウリノキョウエン ダ・ヴィンチノチュウボウカラ
ルネサンス 料理の饗宴 ダ・ヴィンチの厨房から

編著者

デ・ウィット デイヴ
ディヴ・デ・ウィット

キーワード1

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード2

D 料理(レシピ)・生活
34 南欧および西欧の料理

キーワード3


発行日

20090422

出版社

原書房

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

ダ・ヴィンチの手稿を中心に、ルネサンス期イタリアの食材・レシピ・料理人から調理用具まで、料理の歴史と発展をさまざまなエピソードとともに綴る。