塩の文明誌

書名・文献名

シオノブンメイシ
塩の文明誌

編著者

サトウ ヨウイチロウ、ワタナベ ツギヒロ
佐藤 洋一郎、渡邉 紹裕

キーワード1

C 食品
23 塩・製塩

キーワード2

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード3

F 環境・食糧問題
2 環境問題・ゴミ問題・リサイクル

発行日

20090425

出版社

日本放送出版協会

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

世界各地の多様な塩の文化を見ると同時に、塩のもたらしてきた様々な害に迫り、塩の二面性と人間の歴史を追う。