天ぷらにソースをかけますか? －日本食文化の境界線－
- 書名・文献名
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テンプラニソースヲカケマスカ？ －ニホンショクブンカノキョウカイセン－
天ぷらにソースをかけますか? －日本食文化の境界線－
- 編著者
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ノセ ヤスノブ
野瀬 泰申
- キーワード１
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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D 料理（レシピ）・生活
2 日本の郷土料理・伝統料理
- キーワード３
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B 文化・食文化
3 民俗学・文化人類学
- 発行日
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20090303
- 出版社
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新潮社
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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本書は、日本の地域差による食の違い・食の境界線についてネットを利用して調査を行うとともに、東海道を実地調査した。『全日本「食の方言」地図』の改題。