全洲食のDNA化と韓ブランド化の戦略

書名・文献名

ゼンシュウショクノDNAカ
全洲食のDNA化と韓ブランド化の戦略

編著者

ジュカンウォン
ジュカンウォン

キーワード1

H 外国語資料
1 外国語書籍

キーワード2

D 料理(レシピ)・生活
22 韓国料理

キーワード3

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

発行日

20090401

出版社

民族院

整理区分

1 公開

記述言語

その他

概要

ピビンパなどおいしい料理は全州にありと言われるほど独特の食文化を育んできた全州料理の歴史、文化、風土、ブランド戦略などについて書かれた本。