ビールの科学

書名・文献名

ビールノカガク
ビールの科学

編著者

サッポロカチソウゾウフロンティアケンキュウジョ
サッポロ価値創造フロンティア研究所編

キーワード１

C 食品
20 酒類

キーワード２

E 栄養・健康・味覚
2 食品の製造

キーワード３

E 栄養・健康・味覚
1 味覚・香り・味・五感

発行日

20090612

出版社

講談社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

ビールの歴史やビール造り、ビールの味、ビールがおいしくなる注ぎ方、世界各国の名産ビールまで、ビールについて多角的に解説。