中国コメ紀行　すしの故郷と稲の道

書名・文献名

チュウゴクコメキコウ　スシノコキョウトイネノミチ
中国コメ紀行　すしの故郷と稲の道

編著者

マツモト　ヒロタカ
松本　紘宇

キーワード１

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

C 食品
1 米穀

キーワード３


発行日

20090605

出版社

現代書館

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

ニューヨークで最初のすし専門店「竹寿司」の開業者が、すしと稲のふるさとを訪ねて従来の学説を検証。中国雲南をはじめ各地を訪ねた記録。