知識ゼロからのそば入門

書名・文献名

チシキゼロカラノソバニュウモン
知識ゼロからのそば入門

編著者

ウカイ　リョウヘイ
鵜飼　良平

キーワード１

D 料理（レシピ）・生活
9 めん料理・パスタ料理

キーワード２

C 食品
4 めん類・パスタ

キーワード３

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

発行日

20090515

出版社

幻冬舎

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

そばの栄養、そば粉、つなぎ、打ち方、つゆの作り方など、そば作りに必要な知識を分かりやすく解説する。そばにまつわる雑学も紹介している。