フード・ウォーズ 食と健康の危機を乗り越える道

書名・文献名

フード・ウォーズ ショクトケンコウノキキヲノリコエルミチ
フード・ウォーズ 食と健康の危機を乗り越える道

編著者

ラング ティム、ヒーストン マイケル
ティム・ラング、マイケル・ヒーストン

キーワード1

E 栄養・健康・味覚
4 健康法・健康管理(産業衛生)・食物アレルギー・食中毒・治療栄養学・給食・食品衛生・食品安全性

キーワード2

F 環境・食糧問題
1 食糧問題・農業経済・食糧需給・食糧消費

キーワード3


発行日

20090501

出版社

コモンズ

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

工業的なフード・システムと食の民主主義の戦いにどちらが勝利するのか。豊富な資料をもとに食と健康の未来をラディカルに論じる。