フード・ウォーズ 食と健康の危機を乗り越える道
- 書名・文献名
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フード・ウォーズ ショクトケンコウノキキヲノリコエルミチ
フード・ウォーズ 食と健康の危機を乗り越える道
- 編著者
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ラング ティム、ヒーストン マイケル
ティム・ラング、マイケル・ヒーストン
- キーワード1
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E 栄養・健康・味覚
4 健康法・健康管理(産業衛生)・食物アレルギー・食中毒・治療栄養学・給食・食品衛生・食品安全性
- キーワード2
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F 環境・食糧問題
1 食糧問題・農業経済・食糧需給・食糧消費
- キーワード3
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- 発行日
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20090501
- 出版社
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コモンズ
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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工業的なフード・システムと食の民主主義の戦いにどちらが勝利するのか。豊富な資料をもとに食と健康の未来をラディカルに論じる。