和食の達人が伝授する目利きと技

書名・文献名

ワショクノタツジンガデンジュスルメキキトワザ
和食の達人が伝授する目利きと技

編著者

ノザキ　ヒロミツ
野崎　洋光

キーワード１

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
1 日本料理

キーワード３


発行日

20090524

出版社

角川SSコミュニケーションズ

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

一流和食料理人が自らの経験と日本古来の食文化や先人たちの知恵を解き、美味しい「食」に出会えるヒントを紹介する。