インド・カレー紀行

書名・文献名

インド・カレーキコウ
インド・カレー紀行

編著者

カラシマ　ノボ
辛島　昇

キーワード１

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
32 その他のアジアの料理

キーワード３


発行日

20090619

出版社

岩波書店

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

インド史研究の第一人者である著者が、カレーライスの起源を探りながら、インド各地の特色あふれる料理を紹介、インドの歴史と文化を語る。