辻調が教えるおいしさの公式 西洋料理

書名・文献名

ツジチョウガオシエルオイシサノコウシキ セイヨウリョウリ
辻調が教えるおいしさの公式 西洋料理

編著者

ツジチョウリシセンモンガッコウ
辻調理師専門学校

キーワード1

D 料理(レシピ)・生活
99 その他

キーワード2


キーワード3


発行日

20090601

出版社

筑摩書房

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

調理の基本に始まり、レシピに書かれていないプロの料理人の常識と秘訣をポイントごとにわかりやすく解説。西洋料理編。