日本の食文化 -その伝承と食の教育の詳細
- 書名・文献名
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ニホンノショクブンカ -ソノデンショウトショクノキョウイクノショウサイ
日本の食文化 -その伝承と食の教育の詳細
- 編著者
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ハシヅメ ノブコ、シマザキ トミコ、トミオカ ノリコ、オオクボ ヨウコ
橋爪 伸子、島崎 とみ子、冨岡 典子、大久保 洋子
- キーワード1
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E 栄養・健康・味覚
6 食育
- キーワード2
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード3
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D 料理(レシピ)・生活
15 台所・食器・厨房具
- 発行日
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20090803
- 出版社
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アイ・ケイ コーポレーション
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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日本の風土と歴史のなかで培われ、伝承されてきた食文化を解説。日本の食文化形成と展開、異文化接触と受容、台所・食器・食卓の文化などを収録。