飲食文化論文集
- 書名・文献名
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インショクブンカロンブンシュウ
飲食文化論文集
- 編著者
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イシゲ ナオミチ
石毛 直道
- キーワード１
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史
- キーワード３
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D 料理（レシピ）・生活
15 台所・食器・厨房具
- 発行日
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20090803
- 出版社
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清水弘文堂書房
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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日本の風土と歴史のなかで培われ、伝承されてきた食文化を解説。日本の食文化形成と展開、異文化接触と受容、台所・食器・食卓の文化などを収録。