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ショクヒンギソウノレキシ 食品偽装の歴史
ウィルソン ビー ビー・ウィルソン
E 栄養・健康・味覚 4 健康法・健康管理(産業衛生)・食物アレルギー・食中毒・治療栄養学・給食・食品衛生・食品安全性
G 産業(経済・流通) 4 加工・外食産業
E 栄養・健康・味覚 2 食品の製造
20090720
白水社
1 公開
日本語
混ぜ物、偽装、保存料・添加物、遺伝子操作、偽牛乳事件など、食品偽装をめぐる歴史を検証した。