伝統食の未来 食の文化フォーラム27

書名・文献名

デントウショクノミライ ショクノブンカフォーラム27
伝統食の未来 食の文化フォーラム27

編著者

イワタ ミヨ
岩田 三代編

キーワード1

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード2

B 文化・食文化
11 伝統食品

キーワード3

D 料理(レシピ)・生活
2 日本の郷土料理・伝統料理

発行日

20090930

出版社

ドメス出版

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

伝統食の問題を整理した、味の素食の文化フォーラム「伝統食の未来」をもとに書籍化。「日本の伝統食品」「伝統食の比較」「日本の伝統食の展開」の3部構成。