食文化から社会がわかる!

書名・文献名

ショクブンカカラシャカイガワカル!
食文化から社会がわかる!

編著者

ハラダ ノブオ、エハラ アヤコ、タケウチ ユキコ、ナカムラ マリ
原田 信男、江原 絢子、竹内 由紀子、中村 麻里

キーワード1

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード2

E 栄養・健康・味覚
6 食育

キーワード3


発行日

20091022

出版社

青弓社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

「コメ志向」の再考、食育の歴史、調理とジェンダー、スローフード、一家団欒イメージなど、食文化とそのイメージの実態を解き明かす論考集