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ショクブンカカラシャカイガワカル! 食文化から社会がわかる!
ハラダ ノブオ、エハラ アヤコ、タケウチ ユキコ、ナカムラ マリ 原田 信男、江原 絢子、竹内 由紀子、中村 麻里
B 文化・食文化 4 日本の食文化・食物史・食文化史
E 栄養・健康・味覚 6 食育
20091022
青弓社
1 公開
日本語
「コメ志向」の再考、食育の歴史、調理とジェンダー、スローフード、一家団欒イメージなど、食文化とそのイメージの実態を解き明かす論考集