食文化から社会がわかる！

書名・文献名

ショクブンカカラシャカイガワカル！
食文化から社会がわかる！

編著者

ハラダ　ノブオ、エハラ　アヤコ、タケウチ　ユキコ、ナカムラ　マリ
原田　信男、江原　絢子、竹内　由紀子、中村　麻里

キーワード１

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

E 栄養・健康・味覚
6 食育

キーワード３


発行日

20091022

出版社

青弓社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

「コメ志向」の再考、食育の歴史、調理とジェンダー、スローフード、一家団欒イメージなど、食文化とそのイメージの実態を解き明かす論考集