漬ものの絵本2　～つくってあそぼう　32　ぬかみそ・たくあん・こうじ漬け

書名・文献名

ツケモノノエホン2　～ツクッテアソボウ　32　ヌカミソ・タクアン・コウジヅケ
漬ものの絵本2　～つくってあそぼう　32　ぬかみそ・たくあん・こうじ漬け

編著者

キタムラ　エイゾウ、イシカワ　ケンイチ
北村　英三、石川　健一

キーワード１

C 食品
99 その他

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
5 材料別料理（卵・漬物ほか）

キーワード３

B 文化・食文化
11 伝統食品

発行日

20090620

出版社

農村漁村文化協会

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

日本の代表的な漬けものである、ぬかみそ漬けとたくあん漬けの歴史・種類・作り方紹介。甘酒で手軽にできる、こうじ漬けの作り方も収録。