味の架け橋　料理人生五十年の軌跡

書名・文献名

アジノカケハシ　リョウリジンセイゴジュウネンノキセキ
味の架け橋　料理人生五十年の軌跡

編著者

イノウエ　シズオ
井上　静男

キーワード１

B 文化・食文化
10 文学・エッセイ・歳時記・ことわざ・俳句・川柳

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
23 フランス料理

キーワード３


発行日

20091101

出版社

調理栄養教育公社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

高輪・新高輪プリンスホテルの総料理長、迎賓館の総料理長を歴任した著者が、フランス料理の料理人を目指す人に贈る料理人人生のエッセイ。