大豆の大研究

書名・文献名

ダイズノダイケンキュウ
大豆の大研究

編著者

ゾウジムショ
造事務所編

キーワード１

C 食品
6 豆類・豆加工食品

キーワード２

A しょうゆ
7 大豆（しょうゆ原料）

キーワード３


発行日

20091201

出版社

PHP研究所

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

大豆の栄養や多様な用途を紹介するとともに、なっとう、とうふ、みそ、しょうゆなど、自宅でも簡単にできる大豆料理のつくり方も掲載。