夜食の文化誌

書名・文献名

ヤショクノブンカシ
夜食の文化誌

編著者

チカモリ タカアキ、ミギタ ヒロキ、イノウエ ヨシカズ、シマオカ ハジメ
近森 高明、右田 裕規、井上 義和、島岡 哉

キーワード1

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード2

D 料理(レシピ)・生活
14 食事・食事作法・配膳・食卓

キーワード3


発行日

20100117

出版社

青弓社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

夜食は、どのように普及して、一つの文化として成熟したのか。文化的・歴史的な過程をたどりながら、夜食と日本人との関係を分析する。