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ヤショクノブンカシ 夜食の文化誌
チカモリ タカアキ、ミギタ ヒロキ、イノウエ ヨシカズ、シマオカ ハジメ 近森 高明、右田 裕規、井上 義和、島岡 哉
B 文化・食文化 4 日本の食文化・食物史・食文化史
D 料理(レシピ)・生活 14 食事・食事作法・配膳・食卓
20100117
青弓社
1 公開
日本語
夜食は、どのように普及して、一つの文化として成熟したのか。文化的・歴史的な過程をたどりながら、夜食と日本人との関係を分析する。