食べることは人生充実の「自己実現」だ ～食文化を守り風土に根ざした食べ物を食べよう
- 書名・文献名
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タベルコトハジンセイジュウジツノ「ジコジツゲン」ダ ～ショクブンカヲマモリフウドニネザシタタベモノヲタベヨウ
食べることは人生充実の「自己実現」だ ～食文化を守り風土に根ざした食べ物を食べよう
- 編著者
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ホソカワ タカオ、キシモト キジュウロウ
細川 隆雄、岸本 喜樹朗
- キーワード１
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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F 環境・食糧問題
1 食糧問題・農業経済・食糧需給・食糧消費
- キーワード３
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- 発行日
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20100118
- 出版社
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農林統計出版
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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2007年多文化関係学会全国大会のフォーラム「食のせめぎあいと多文化関係」を元とし、食を自己実現と捉えて日本の様々な食文化を追った。