大江戸食べもの歳時記

書名・文献名

オオエドタベモノサイジキ
大江戸食べもの歳時記

編著者

ナガヤマ　ヒサオ
永山　久夫

キーワード１

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
1 日本料理

キーワード３


発行日

20100405

出版社

グラフ社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

現代につながる食のルーツ・江戸時代の食文化を解説する。小田原鈴廣かまぼこ・季刊誌『如』の連載「江戸時代の食風景」の書籍化。