京都の郷土料理

書名・文献名

キョウトノキョウドリョウリ
京都の郷土料理

編著者

イイヅカ　ヒサコ、シゲノ　サチコ、ホリ　ナミコ
飯塚　久子、滋野　幸子、堀　浪子

キーワード１

D 料理（レシピ）・生活
2 日本の郷土料理・伝統料理

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
16 料理法・調理法・調理学

キーワード３


発行日

19880725

出版社

同文書院

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

京都を代表する料理「おばんざい」を紹介し、京都の家庭料理の味と食文化を次の世代に伝える伝承料理書。