失われし食と日本人の尊厳

ウシナワレシショクトニホンジンノソンゲン
失われし食と日本人の尊厳

ユミタ　トオル
弓田　亨

E 栄養・健康・味覚
4 健康法・健康管理（産業衛生）・食物アレルギー・食中毒・治療栄養学・給食・食品衛生・食品安全性

E 栄養・健康・味覚
6 食育

20100312

イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ企画

1 公開

日本語

パティシエである著者が日本の食の問題を追及し、本当のおいしさを求める食のルネサンスを提唱する。