「食」－その伝統と未来 食のシンポジウム2009
- 書名・文献名
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「ショク」－ソノデントウトミライ ショクノシンポジウム2009
「食」－その伝統と未来 食のシンポジウム2009
- 編著者
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イシゲ ナオミチ、イワタ ミヨ、キタヤマ セイイチ、コナガヤ ユキ
石毛 直道、岩田 三代、北山 晴一、小長谷 有紀
- キーワード１
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史
- キーワード３
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- 発行日
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20100525
- 出版社
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ドメス出版
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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日本の歴史をふまえ、世界からの報告をまじえて食の伝統をとらえなおし、未来への示唆を探る味の素食の文化センター20周年記念シンポジウムの全記録。