New horizon of mycotoxicology for assuring food safety
- 書名・文献名
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New horizon of mycotoxicology for assuring food safety
New horizon of mycotoxicology for assuring food safety
- 編著者
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Yoshizawa Takumi
Takumi Yoshizawa
- キーワード１
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A しょうゆ
4 発酵微生物（酵母・乳酸菌・かび）
- キーワード２
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H 外国語資料
1 外国語書籍
- キーワード３
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E 栄養・健康・味覚
4 健康法・健康管理（産業衛生）・食物アレルギー・食中毒・治療栄養学・給食・食品衛生・食品安全性
- 発行日
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20040101
- 出版社
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美巧社
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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英語
- 概要
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マイコトキシン研究会国際シンポジウム香川2003議事録。シンポジウムで発表されたカビ毒に対する食品安全性に関する研究報告、セッションを掲載。