朝鮮通信使をもてなした料理
- 書名・文献名
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チョウセンツウシンシヲモテナシタリョウリ
朝鮮通信使をもてなした料理
- 編著者
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タカマサ ハルコ
高正 晴子
- キーワード１
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B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード３
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- 発行日
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20100601
- 出版社
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明石書店
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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江戸時代、朝鮮通信使をもてなした饗応料理の食材はいかにして調達・調理されたのか。200年にわたる記録をたどり、日朝両国の食文化の交流をひもとく。