トウガラシ讃歌

書名・文献名

トウガラシサンカ
トウガラシ讃歌

編著者

ヤマモト　ノリオ
山本　紀夫

キーワード１

C 食品
13 香辛料

キーワード２

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード３

D 料理（レシピ）・生活
42 不特定地域の料理レシピ

発行日

20100425

出版社

八坂書房

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

各地の食文化と結びついているトウガラシを、食文化論から辛みの科学まで、さまざまな角度から紹介。世界各国のトウガラシ料理の簡単レシピ付き。