天ぷらにソースをかける日本人 だれも知らない食卓の真実

書名・文献名

テンプラニソースヲカケルニホンジン ダレモシラナイショクノシンジツ
天ぷらにソースをかける日本人 だれも知らない食卓の真実

編著者

サイトウ　タカシ
齋藤　隆

キーワード１

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

G 産業（経済・流通）
3 スーパーマーケット・百貨店・一般小売業

キーワード３


発行日

20100901

出版社

家の光協会

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

食卓マーケティング用の食のデータベースシステム「食MAP」を使い、一般家庭や単身者の食卓を分析。日本の食卓の実像に迫る。