雑食動物のジレンマ（上）

書名・文献名

ザッショクドウブツノジレンマ（ジョウ）
雑食動物のジレンマ（上）

編著者

ポーラン　マイケル
マイケル・ポーラン

キーワード１

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

E 栄養・健康・味覚
2 食品の製造

キーワード３

C 食品
99 その他

発行日

20091105

出版社

東洋経済新聞社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

ファストフード、オーガニックフード、フードシェッドフード、スローフードの4つの食事の生産現場を追い、アメリカの食の実態を追及した。