実地研究漬物処方全覧

書名・文献名

ジッチケンキュウツケモノショホウゼンラン
実地研究漬物処方全覧

編著者

マエダ　ヤスヒコ
前田　安彦

キーワード１

D 料理（レシピ）・生活
5 材料別料理（卵・漬物ほか）

キーワード２


キーワード３


発行日

20080610

出版社

食品研究社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

漬物研究の第一人者、前田安彦氏が全国各地の漬物研究の成果と実地指導の集大成。著名企業が送り出した漬物のレシピも再現。