未来へ伝えたい日本の伝統料理　―秋の料理

書名・文献名

ミライヘツタエタイニホンノデントウリョウリ　―アキノリョウリ
未来へ伝えたい日本の伝統料理　―秋の料理

編著者

ゴトウ　マキ
後藤　真樹

キーワード１

D 料理（レシピ）・生活
2 日本の郷土料理・伝統料理

キーワード２

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード３


発行日

20100406

出版社

小峰書店

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

地域が誇る定番の料理から、消えつつある伝承料理をも含め、全国の料理を収録した。あけびなど秋の山の恵みや秋の魚サンマなどの料理を中心に紹介。