未来へ伝えたい日本の伝統料理 ―日本の食を考える
- 書名・文献名
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ミライヘツタエタイニホンノデントウリョウリ ―ニホンノショクヲカンガエル
未来へ伝えたい日本の伝統料理 ―日本の食を考える
- 編著者
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ゴトウ マキ
後藤 真樹
- キーワード１
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D 料理（レシピ）・生活
2 日本の郷土料理・伝統料理
- キーワード２
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード３
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E 栄養・健康・味覚
6 食育
- 発行日
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20100406
- 出版社
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小峰書店
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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日本の食の豊かさについて、食材の歴史や風土・特性などから考える。また京都のおばんざいの考え方などから、食べることの大切さも伝える。