食材は語る
- 書名・文献名
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ショクザイハカタル
食材は語る
- 編著者
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マツモト サカフミ
松本 栄文
- キーワード１
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D 料理（レシピ）・生活
1 日本料理
- キーワード２
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード３
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D 料理（レシピ）・生活
5 材料別料理（卵・漬物ほか）
- 発行日
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20100608
- 出版社
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カザン
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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『食生活』誌連載「食材は語る」の単行本化。食材に込められた歴史、文化、生産者のルポ、素材を美味しく食べるための調理学、レシピなどを掲載。