サツマイモと日本人　忘れられた食の奇跡

書名・文献名

サツマイモトニホンジン　ワスレラレタショクノキセキ
サツマイモと日本人　忘れられた食の奇跡

編著者

イトウ　ショウジ
伊藤　章治

キーワード１

C 食品
7 いも類（含こんにゃく）

キーワード２

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード３


発行日

20101029

出版社

PHP研究所

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

江戸時代から「救荒作物」として飢饉に苦しむ民衆を救い、日本の各地へ広まったサツマイモ。各地の芋の歴史と町おこしの現場を取材して歩く。