大阪食文化大全
- 書名・文献名
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オオサカショクブンカタイゼン
大阪食文化大全
- 編著者
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ササイ ヨシタカ
笹井 良隆
- キーワード１
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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C 食品
9 野菜・果物・食用植物
- キーワード３
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B 文化・食文化
11 伝統食品
- 発行日
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20101107
- 出版社
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西日本出版
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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食の都「大阪」の食文化を俯瞰的に紹介。 江戸、明治、大正、昭和の図版つきで大阪の食の歴史と文化を解説する。