火の料理 水の料理 食に見る日本と中国 ~中国文化百華シリーズ 10

書名・文献名

ヒノリョウリ ミズノリョウリ ショクニミルニホントチュウゴク ~チュウゴクブンカヒャッカシリーズ 10
火の料理 水の料理 食に見る日本と中国 ~中国文化百華シリーズ 10

編著者

キムラ ハルコ
木村 春子

キーワード1

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード2


キーワード3


発行日

20050331

出版社

農山漁村文化協会

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

中国料理研究会代表の著者が、中国料理と土台となっている風土や歴史を結びつけ、日本人と中国人の嗜好と傾向について論じる。