火の料理　水の料理　食に見る日本と中国　～中国文化百華シリーズ　10

書名・文献名

ヒノリョウリ　ミズノリョウリ　ショクニミルニホントチュウゴク　～チュウゴクブンカヒャッカシリーズ　10
火の料理　水の料理　食に見る日本と中国　～中国文化百華シリーズ　10

編著者

キムラ　ハルコ
木村　春子

キーワード１

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード２


キーワード３


発行日

20050331

出版社

農山漁村文化協会

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

中国料理研究会代表の著者が、中国料理と土台となっている風土や歴史を結びつけ、日本人と中国人の嗜好と傾向について論じる。