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ヒノリョウリ ミズノリョウリ ショクニミルニホントチュウゴク ~チュウゴクブンカヒャッカシリーズ 10 火の料理 水の料理 食に見る日本と中国 ~中国文化百華シリーズ 10
キムラ ハルコ 木村 春子
B 文化・食文化 5 世界の食文化・食物史・食文化史
20050331
農山漁村文化協会
1 公開
日本語
中国料理研究会代表の著者が、中国料理と土台となっている風土や歴史を結びつけ、日本人と中国人の嗜好と傾向について論じる。