食の５００年史
- 書名・文献名
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ショクノ５００ネンシ
食の５００年史
- 編著者
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ピルチャー ジェフリー・Ｍ
ジェフリー・Ｍ・ピルチャー
- キーワード１
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B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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B 文化・食文化
2 世界文化・世界文化史
- キーワード３
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- 発行日
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20110304
- 出版社
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ＮＴＴ出版
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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人類の食文化の歴史をコロンブスの交換から現代のファストフード、遺伝子組み換え食品にいたるまで、500年というスパンで読み解いた一冊。