ニューヨーク変わりゆく街の食文化　食文化年代記2001－2010

書名・文献名

ニューヨークカワリユクマチノショクブンカ　ショクブンカネンダイキ2001－2010
ニューヨーク変わりゆく街の食文化　食文化年代記2001－2010

編著者

マツモト　ヒロタカ
松本　紘宇

キーワード１

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
38 中米の料理

キーワード３


発行日

20110331

出版社

明石書店

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

ニューヨークで寿司店を経営していた著者が、2001年からの10年間を時系列で追いながら、食事情からニューヨークを探る。