ハンバーガーの歴史

書名・文献名

ハンバーガーノレキシ
ハンバーガーの歴史

編著者

スミス　アンドレー・Ｆ
アンドレー・Ｆ・スミス

キーワード１

G 産業（経済・流通）
4 加工・外食産業

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
35 北欧の料理

キーワード３

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

発行日

20110301

出版社

トランネット

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

ハンバーガーのカルチャー史。ハンバーガーを取りまく問題を、栄養、政治など、さまざまな視点からアプローチした1冊。巻末には古今のレシピつき。