食は新潟にあり　新潟の風土・食・食文化

書名・文献名

ショクハニイガタニアリ　ニイガタノフウド・ショク・ショクブンカ
食は新潟にあり　新潟の風土・食・食文化

編著者

ホンマ　ノブオ
本間　伸夫

キーワード１

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
2 日本の郷土料理・伝統料理

キーワード３


発行日

20101119

出版社

新潟日報事業社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

新潟日報（2004、2006）と日本農業新聞（2006～2007）の連載をまとめた１冊。新潟の食と食文化について、季節ごと・地域ごとにまとめ解説している。