ぜひ知っておきたい日本の冷凍食品

書名・文献名

ゼヒシッテオキタイニホンノレイトウショクヒン
ぜひ知っておきたい日本の冷凍食品

編著者

ノグチ　マサミ、シライシ　マサト
野口　正見、白石　真人

キーワード１

C 食品
17 冷凍食品・レトルト食品

キーワード２

E 栄養・健康・味覚
2 食品の製造

キーワード３

C 食品
31 食品に関する法律

発行日

20110420

出版社

幸書房

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

冷凍食品の貯蔵と鮮度維持のしくみや、各メーカーとの連携、流通チャンネル、海外進出、開発輸入、また主要商品の製造工程についても解説した一冊。