スローフードのソウル案内

書名・文献名

スローフードノソウルアンナイ
スローフードのソウル案内

編著者

ジウン　チェ
崔　智恩

キーワード１

D 料理（レシピ）・生活
17 飲食店情報（外食）

キーワード２

E 栄養・健康・味覚
4 健康法・健康管理（産業衛生）・食物アレルギー・食中毒・治療栄養学・給食・食品衛生・食品安全性

キーワード３


発行日

20110425

出版社

筑摩書房

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

韓国伝統のスローフードについて、店舗情報だけでなく、食材、料理の由来、作り方と食べ方、お店の人の想いなども取材した一冊。