中國名菜譜（北方編）
- 書名・文献名
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チュウゴクメイサイフ（ホッポウヘン）
中國名菜譜（北方編）
- 編著者
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ナカヤマ トキコ
中山 時子（訳）
- キーワード１
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D 料理（レシピ）・生活
21 中国料理
- キーワード２
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B 文化・食文化
2 世界文化・世界文化史
- キーワード３
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- 発行日
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19721030
- 出版社
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柴田書店
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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中国各地の名菜の材料・処理法から製作過程、さらには料理の沿革から歴史及び解説までを記述した料理書。北方編。