北海道・まるごとしょうゆ体験編

北海道キッコーマン（株）は、しょうゆの原料である大豆、小麦の産地、北海道にあるしょうゆ工場です。
ここで、しょうゆ工場見学、しょうゆづくり体験など、五感を通してしょうゆのすばらしさやおもしろさを親子一緒に体験し、食への理解を深めました。

2012年ロンドンオリンピック競泳銅メダリストの上田春佳が講師となり、現役中にやっていた体操やトレーニングを実施しました。
最初に体操をしたところ、少し動いただけでみなさん汗がどっと出ていました。
その後、簡単な動きのトレーニングを行い、「きつい、きつい」と声が聞こえてきましたが、終わった後は、みなさんすがすがしい顔をしていました。

昼食では豆乳汁といも餅づくり体験をしました。
調製豆乳とめんみを混ぜ、豆乳汁をつくりました。手に気を付けながら包丁で具材を切りました。
また、いも餅はふかしたじゃがいもを麺棒でつぶし、片栗粉と塩を入れよく混ざるようにもみ、ひと口サイズの大きさにしてフライパンで焼きます。両面に焼き色がついたら完成です。
いも餅は屋台などで買われる方がほとんどだったのですが、こんなに簡単なら家でもつくりたいとおっしゃっていました。
完成した豆乳汁といも餅は「めんみ弁当」と一緒にみんなでおいしくいただきました。
食後には、バニラアイスクリームに「しぼりたて生しょうゆ」をかけたデザートを試食。意外な組み合わせですが、しょうゆをかけることでバニラアイスクリームの甘さが引き立つのを実感できました。

仕込みたて、中間、しぼる直前と、熟成期間が異なるもろみの固さ、香り、色の違いを体験した後、もろみを詰めた布袋を力強くしぼりました。
普段体験することのないしょうゆしぼりの感触などを楽しむことができました。